web analytics

hünkar beğendi, hünkar beğendi tarifi, hünkar beğendi nasıl yapılır ?

Bu yazıda, hünkar beğendi nasıl yapılır konusu ele alınmaktadır.

MALZEMELER

BEĞENDİSİ İÇİN;

  • 6 Tane patlıcan
  • 2 Çorba kaşığı un
  • 2 Su bardağı süt
  • 1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Tatlı kaşığı karabiber

ÜZERİNİN SOS MALZEMELERİ;

  • 500 Gram dana kuşbaşı(yağsız)
  • 2 Tane domates
  • 2-3 Tane kuru soğan
  • 2-3 Çorba kaşığı tere yağ
  • 1 Çorba kaşığı sirke
  • 2-3 Su bardağı sıcak su
  • 1-2 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • İsteğe bağlı 1 çay kaşığı kekik

YaPILIŞI

hünkar beğendiHanımlar bu gün çok eski ve lezzetli yemeklerimizden olan hünkar beğendi yemeğimizi yapıyoruz. 500 gram kuşbaşı dana etimizi orta boy tenceremizin içine alıyoruz. Suyunu çekene kadar altı kısık bir şekilde kavuruyoruz. Biraz kavrulduktan sonra içerisine 2-3 çorba kaşığı tereyağımızı ekliyoruz. Küp küp doğradığımız kuru soğanlarımızı da ilave edelim üzerine. 2-3 dakika kavuralım. Kavrulduktan sonra 1 çorba kaşığı sirkemizi de ilave edelim. Son olarak ta soyduğumuz ve küçük küçük doğradığımız domateslerimizi, kekiğimizi ve sıcak suyumuzu da üzerine ilave edelim. Biraz bu şekilde kavrulduktan sonra 1-2 tatlı kaşığı tuzumuzu da üzerine serpiştirelim. Domatesimiz ve üzerine ilave ettiğimiz suyumuz çekip etlerimiz yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ocaktan alıp ılımaya bırakalım.

Patlıcanlarımızı yıkamayalım. Nemli bir bez yardımı ile silelim. Patlıcanların sulanmaması için. Patlıcanlarımızı köz varsa közde közleyelim. Eğer yoksa teflon tavada közleyelim. Közlediğimiz patlıcanları soyalım bir kabın içerisine alalım ve üzerine l tane limonumuzu sıkalım beş dakika bekletelim. Suyunu süzelim. Patlıcanlarımızı küçük küçük doğrayalım.

hünkar beğendiTereyağımızı küçük bir tavanın içerisine alalım eritelim. Üzerine 2 çorba kaşığı un ilave edip kavuralım. unumuz sararana kadar kavrulacak. Sürekli karıştırarak sütümüzü üzerine dökelim. İçerisine 1 çay kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı da karabiber ilave edelim. Tek yöne hızlı hızlı karıştıralım. Karabiber topaklanmasın. Koyulaşınca altını kapatalım. İçerisine közleyip küçük küçük doğradığımız patlıcanlarımızı ve bir çay bardağı rendelenmiş kaşarımızı da ilave edelim ve karıştıralım.

Servis yapmak için patlıcanlı beşamel sosumuzu servis tabağımıza alalım. Üzerine kavurduğumuz et harcımızı kaşık yardımı ile dökelim. Hünkar beğendimiz hazır.

AFİYET OLSUN HANIMLAR…

hünkar beğendi yazımız sona ermiştir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir